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鄭州奇華頓化工產品有限公司
 
 

批發供應 普魯蘭酶 食品級普魯蘭酶 酶制劑

產品介紹:

一、概述:普魯蘭酶是由地衣芽孢桿菌(Bacilluslicheniformis)優良菌種經深層發酵精制提煉而成。可廣泛應用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行業。普魯蘭酶是一種在pH下應用的熱穩定脫支酶(淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶)。...


  • 價格: 240
  • 物品單位: 公斤
  • 產地: 中國 河南鄭州

產品詳細說明

主要用途 酶制劑
產品規格 酶制劑
生產許可證編號 0
CAS 9075-68-7
酶活力保存率 99%
砷含量 0.1%
型號 食品級
包裝規格 1kg
酶活力 10萬
有效物質含量 99%
類別 其他
重金屬 0.001%

一、概述:普魯蘭酶是由地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)優良菌種經深層發酵精制提煉而成。可廣泛應用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行業。

普魯蘭酶是一種在pH下應用的熱穩定脫支酶(淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶)。可水解液化淀粉中的α-1,6-D-糖苷鍵而產生包含α-1,4—D-普通糖苷鍵的直鏈多糖,能快速有效的作用于支鏈淀粉,與其它酶(糖化酶、真菌淀粉酶)高效配合,從而達到加快反應速度,提高葡萄糖、麥芽糖含量的目的。  

二、產品性狀


項    目

指       標

外    觀

液體

酶活力u/ml

1000u/ml、2000u/ml

pH值適用范圍

4.0-6.5  最適pH值為4.2-4.6

溫度適用范圍

40-65 適溫度60

酶活力定義:在60℃、pH4.5條件下,1min水解普魯蘭多糖(以葡萄糖計)所需酶量為一個酶活力單位。

三、應用工藝(根據試驗情況進行調整)

1、在葡萄糖生產中,普魯蘭酶與糖化酶一起用于糖化工序,普魯蘭酶的使用通過降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率,并且可減少糖化酶的用量。

2、在麥芽糖的生產中,使用普魯蘭酶和真菌淀粉酶進行糖化,普魯蘭酶提高了麥芽糖得率并降低了支鏈低聚糖量,可生產麥芽糖含量70%的麥芽糖漿。

3、啤酒工業生產干啤酒時應用普魯蘭酶可減少糊精含量,在糖化過程中加入該酶在提高糖化效果的同時,還可縮短糖化時間。

4、其它工業:在味精、酒精、醋、醬油等的糖化步驟中都可加入普魯蘭酶,提高葡萄糖含量,縮短糖化時間。